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- 时间:2022-05-13
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一、专业名称:国际邮轮乘务管理
二、专业代码:600302
三、招生对象:高中阶段教育毕业生或具有同等学力者
四、学制与学历
1、学制:三年,创新创业实行弹性学制3-5年
2、学历:大专
五、职业面向:
1.主要工作岗位
餐厅服务员、客房服务员、港口服务员。
2.升迁工作岗位
餐厅经历、客房经理、港口服务经理。
六、培养目标与培养规格
(一)培养目标
培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,掌握现代化豪华邮轮的管理知识、服务技能和创新创业精神,符合现代邮轮市场的需求,满足STCW78/95公约和邮轮适任标准的要求,具有较强的邮轮服务管理技能和英语应用能力,从事国际豪华邮轮各项服务和管理的高级技能型人才。
(二)培养规格
1.基本素质要求
热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线,懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理,具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德;在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能;具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力;具有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。
2.知识要求
掌握必需的人文科学知识、出入境知识、国防知识、法律知识。掌握现代旅游企业经营管理的理论、方法和手段,了解相关的专业发展动向。掌握旅游经营管理、旅游规划与开发的基础理论及导游基础知识。掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识。熟练掌握导游服务规范及基本技能。掌握饭店管理的理论知识。
3.能力要求
具有较强的文字和口头表达能力。具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力,具有较强的计算机应用能力。具有较强的社会适应能力和社交能力。具有较强的组织协调能力和团结协作能力。具有较强的自学能力、独立工作能力和创新能力。具有较强的分析解决实际问题的能力和较强的实践动手能力。具有综合应用所学知识分析和解决旅游管理中的实际问题的能力。具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。
4.职业态度要求
热爱祖国,具有正确的人生观、价值观和法制意识;具有良好的敬业精神、团队精神和服从意识;具有强烈的环保和安全意识;具有一定的外语应用能力和人际沟通能力;具有一定的组织管理和应对突发事故的应急、应变能力;具有能在恶劣海况下坚持工作的毅力和意志;具有良好的航海心理素质和健康体魄。
七、职业证书及相关课程
1.职业证书:船员合格证培训证书(Z01、Z07)
2.相关课程:邮轮旅游政策法规
八、职业技能竞赛及相关课程
1.职业技能竞赛:导游服务
2.相关课程:邮轮导游基础知识
九、课程设置及要求
见附表一
十、教学进程安排
见附表二
十一、校内实训基地建设要求
见附表三
十二、校内集中实训(实践)教学安排
见附表四
十三、校外实习(实践)安排
见附表五
十四、教学环节周数分配及学时分配表
(一)每学期各教学环节周数分配情况
见附表六
(二)学时分配情况
见附表七
十五、实施保障
(一)师资队伍
学生数与本专业专任教师数比例合理,双师素质教师占专业教师比例合理,专任教师队伍要考虑职称、年龄,形成合理的梯队结构。专任教师应具有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心;具有航海技术相关专业本科及以上学历;具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力;具有较强信息化教学能力,兼职教师主要从本专业相关的行业企业聘任,具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神,具有扎实的专业知识和丰富的工作经验。
(二)教学资源
按照国家规定选用优质教材,禁止不合格的教材进入课堂。学校应建立专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用机构,完善教材选用制度,经过规范程序择优选用教材。图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要,方便师生查询、借阅。
(三)教学方法
鼓励教师开发并利用信息化教学资源、教学平台,教学创新方法,引导学生利用信息化教学条件自主学习,提升教学效果。
(四)教学评价
学校应建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制,并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析,定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。
(五)质量管理
1.成立了开云体育平台登录入口官网管理与质量监控体系
学校和二级学院系完善教学管理机制,为加强日常教学组织运行与管理,定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进,建立健全巡课、听课、评教、评学等制度,建立与企业联动的实践教学环节督导制度,严明教学纪律,强化教学组织功能,定期开展公开课、示范课等教研活动。
2.加强质量管理制度建设
学校和二级院系应建立专业建设和教学质量诊断与改进机制,健全专业教学质量监控管理制度,完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进,达成人才培养规格。
3.实践教学基地的质量检测
实训基地基本要求:具有稳定的实训基地;能够开展邮轮客舱、餐饮、休闲娱乐、宾客服务等实训活动,实训设施设备,实训岗位、实训指导教师确定,实训管理及实施规章制度齐全。
4.开展专业与课程建设质量评估工作
学校高等职业教育研究所会同教务处,制定专业建设质量评估指标体系和课程建设质量评估体系,教学单位自查,然后学校高等职业教育研究所评估,确保专业建设和课程质量满足省级示范校和国家优质高职院校要求,确保人才培养质量稳步提高。
十六、毕业要求
(一)专业技术技能相关要求
具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能;具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力;具有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。掌握必需的人文科学知识、出入境知识、国防知识、法律知识。掌握现代旅游企业经营管理的理论、方法和手段,了解相关的专业发展动向。掌握旅游经营管理、旅游规划与开发的基础理论及导游基础知识。具有较强的文字和口头表达能力。具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力,具有较强的计算机应用能力。具有较强的社会适应能力和社交能力。具有较强的组织协调能力和团结协作能力。
(二)学时(学分)要求
修满所要求的学时(学分)。
(三)职业资格证书要求
获得相应的证书。
附表一公共基础课程和专业核心课程简介
附表二课程设置和教学时间分配表
课程 类别 |
课程 编号 |
课程名称 |
学时 |
学分 |
学时 分配 |
开课学期及周学时 |
考核 方式 |
||||||
理论 |
实践 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
||||||
通识必修课 |
00000101 |
国防教育 |
36 |
2 |
36 |
第一学期36学时理论教学任务 |
考查 |
||||||
00000102 |
毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论 |
64 |
4 |
32 |
32 |
4 |
考试 |
||||||
00000103 |
思想道德修养 与法律基础 |
48 |
3 |
32 |
16 |
3 |
考查 |
||||||
00000104 |
形势与政策 |
40 |
1 |
30 |
10 |
8h |
考查 |
||||||
00000105 |
大学英语 |
128 |
8 |
80 |
48 |
4 |
4 |
考试 |
|||||
00000106 |
大学体育 |
48 |
3 |
4 |
44 |
2 |
2 |
考查 |
|||||
00000107 |
计算机应用基础 |
48 |
3 |
4 |
44 |
3 |
考查 |
||||||
00000109 |
大学生职业生涯规划与就业指导 |
38 |
2 |
24 |
14 |
专题讲座及慕课学习 |
考查 |
||||||
00000110 |
大学生创新创业基础 |
32 |
2 |
24 |
8 |
专题讲座及慕课学习 |
考查 |
||||||
00000111 |
大学生心理健康 |
36 |
2 |
24 |
12 |
专题讲座及慕课学习 |
考查 |
||||||
00000112 |
应用文写作 |
32 |
2 |
16 |
16 |
2 |
考查 |
||||||
00000113 |
红化文化 |
16 |
1 |
10 |
6 |
16h |
考查 |
||||||
00000114 |
劳动教育 |
16 |
1 |
16 |
4h |
4h |
4h |
4h |
考查 |
||||
小计 |
582 |
34 |
332 |
250 |
12 |
10 |
2 |
||||||
通识选修课 |
00000201 |
中华国学 |
32 |
至少选三门 |
慕课学习(不低于96学时) |
||||||||
00000202 |
演讲与口才 |
32 |
|||||||||||
00000203 |
音乐鉴赏 |
32 |
|||||||||||
00000204 |
中外美术评析与欣赏 |
32 |
|||||||||||
00000205 |
艺术与审美 |
32 |
|||||||||||
00000206 |
公共关系与人际交往能力 |
32 |
|||||||||||
00000207 |
职场沟通 |
32 |
|||||||||||
00000208 |
互联网与营销创新 |
32 |
|||||||||||
00000209 |
互联网金融 |
32 |
|||||||||||
小计 |
96 |
6 |
96 |
0 |
|||||||||
专业基础课 |
202030301 |
邮轮导游基础知识 |
56 |
4 |
16 |
40 |
4 |
考试 |
|||||
202030302 |
邮轮康乐服务与管理 |
26 |
1.5 |
10 |
16 |
2 |
考查 |
||||||
202030303 |
民俗宗教 |
26 |
1.5 |
10 |
16 |
2 |
考查 |
||||||
202030304 |
邮轮主要客源国概况 |
36 |
2 |
10 |
26 |
2 |
考查 |
||||||
202030305 |
邮轮食品营养与卫生 |
36 |
2 |
10 |
26 |
2 |
考查 |
||||||
202030306 |
邮轮人力资源管理 |
26 |
1.5 |
6 |
20 |
2 |
考查 |
||||||
202030307 |
游泳 |
54 |
3 |
20 |
34 |
2 |
2 |
考查 |
|||||
小计 |
260 |
15.5 |
82 |
178 |
6 |
8 |
0 |
4 |
0 |
0 |
|||
专业核心课 |
202030401 |
邮轮概论 |
96 |
6 |
46 |
50 |
6 |
考试 |
|||||
202030402 |
邮轮餐饮服务管理 |
72 |
4.5 |
22 |
50 |
4 |
考查 |
||||||
202030403 |
邮轮英语阅读 |
148 |
9 |
58 |
90 |
4 |
6 |
考试 |
|||||
202030404 |
邮轮英语听力与会话 |
168 |
10.5 |
68 |
100 |
6 |
4 |
考查 |
|||||
202030405 |
邮轮服务心理学 |
72 |
4.5 |
32 |
40 |
4 |
考试 |
||||||
202030406 |
邮轮客舱服务管理 |
80 |
5 |
30 |
50 |
5 |
考查 |
||||||
202030407 |
邮轮旅游政策法规概论 |
64 |
4 |
20 |
44 |
4 |
考查 |
||||||
202030408 |
邮轮服务礼仪与彩妆 |
64 |
4 |
24 |
40 |
4 |
考查 |
||||||
小计 |
764 |
47.5 |
300 |
464 |
0 |
4 |
22 |
12 |
9 |
0 |
|||
专业拓展课 |
202030409 |
邮轮旅游地理 |
64 |
4 |
14 |
50 |
4 |
考查 |
|||||
202030410 |
形体训练 |
54 |
3 |
24 |
30 |
2 |
2 |
考查 |
|||||
202030411 |
邮轮旅游市场营销 |
39 |
2 |
19 |
20 |
3 |
考查 |
||||||
202030412 |
国际邮轮乘务面试英语口语 |
108 |
6.5 |
40 |
68 |
6 |
考试 |
||||||
小计 |
265 |
15.5 |
97 |
168 |
2 |
5 |
0 |
6 |
4 |
0 |
|||
专业选修课 |
202030501 |
公共关系学 |
64 |
4 |
14 |
50 |
三选 |
考查 |
|||||
202030502 |
邮轮运营实务 |
64 |
4 |
14 |
50 |
二 |
考查 |
||||||
202030503 |
演讲与口才 |
64 |
4 |
14 |
50 |
考查 |
|||||||
小计 |
128 |
8 |
28 |
100 |
0 |
0 |
4 |
0 |
0 |
||||
合计 |
2095 |
126.5 |
935 |
1160 |
20 |
27 |
22 |
28 |
13 |
0 |
附表三教室、校内、外实训基地建设要求
序号 |
实训(室)基地(教室)名称 |
基本配置要求 |
功能说明 |
1 |
形体训练实训室 |
实训室具备形体教学的墙面镜、更衣室、把杆、木质地面等。 |
用于学生形体训练 |
2 |
邮轮英语听力与会话实训室 |
听力设备、对话设备 |
用于锻炼学生英语听力及对话能力 |
3 |
邮轮客舱管理实训室 |
客舱及相关设施 |
用于了解客舱的基本陈设及相关设施功能 |
附表四校内集中实训(实践)教学安排
课程名称 |
校内校外 |
学分 |
周数 |
学时 |
开课学期 |
主要实训项目 |
材料名称 |
作品成果形式要求 |
该知识目标对应企业工作岗位/任务 |
|||
邮轮客舱服务人员 |
邮轮餐厅服务人员 |
邮轮管理人员 |
邮轮翻译 |
|||||||||
思政校外实践 |
校内 |
2 |
1 |
16 |
第二学期 |
社会调研 |
||||||
形体训练 |
校内 |
3 |
2 |
32 |
第二学期 |
拉伸训练 |
形体服装 |
形体操 |
基本礼仪及形象、气质的培养 |
|||
邮轮英语听力与会话 |
校内 |
2 |
2 |
32 |
第三学期 |
邮轮服务日常口语 |
相关参考书 |
日常服务工作用语 |
客舱服务用语 |
参观引导翻译服务 |
||
邮轮客舱管理 |
校内 |
2 |
2 |
32 |
第五学期 |
客房实训 |
相关参考书 |
客房系列服务 |
客房预订服务、总台接待服务等 |
|||
合计 |
9 |
9 |
144 |
附表五校外实习(实践)安排
序号 |
课程类别 |
课程名称 |
校内校外 |
学分 |
周数 |
学时 |
开课学期 |
起止周数 |
作品成果 形式要求 |
顶岗实习主要岗位 |
大中小型企业产品升级/技术研究/专利申报项目名称 |
1 |
集中实训 |
顶岗实习 |
校外 |
16 |
16 |
256 |
第六学期 |
1-16 |
实习报告 |
邮轮酒店服务人员、邮轮餐饮服务人员、邮轮俱乐部服务人员、邮轮客房服务人员、邮轮管理人员、邮轮翻译等 |
注:1、校外顶岗实习每周以16学时核算,应不少于16周。
2、配备辅导员、专业教研室主任、专业指导教师三类人员在顶岗实习过程中给予指导,其中辅导员负责电话指导学生顶岗实习期间生活技能,专业教研室主任负责顶岗实习期间学生的技术问题破解,管理流程收集,继续指导学生技术开发。专业指导教师驻点企业2周,指导学生完成顶岗实习记录。
附表六每学期各教学环节周数分配表
学年 |
学期 |
总周数 |
其中 |
具体分配 |
||||||||
教学周数 |
寒暑假 |
理论教学 |
集中实训实习 |
国防 教育 |
公益劳动 |
入学教育 |
毕业教育 |
考试 |
机动 |
|||
一 |
一 |
52 |
20 |
4 |
14 |
0 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
二 |
20 |
8 |
13 |
5 |
1 |
1 |
||||||
二 |
三 |
52 |
20 |
4 |
16 |
2 |
1 |
1 |
||||
四 |
20 |
8 |
18 |
0 |
1 |
1 |
||||||
三 |
五 |
42 |
20 |
4 |
16 |
2 |
1 |
1 |
||||
六 |
18 |
16 |
1 |
1 |
||||||||
小计 |
146 |
118 |
28 |
77 |
25 |
2 |
1 |
1 |
1 |
5 |
6 |
|
合计 |
146 |
146 |
118 |
Note:1、第二学期集中实训为Z01-基本安全培训与考试和Z07-保安意识。
附表七学时分配表
项目 |
学时数 |
占总学时 百分比 |
备注 |
|
课内总学时 |
2095 |
83.96% |
||
理论 教学时数 |
通识课必修课 |
332 |
37.47% |
|
通识课选修课 |
96 |
|||
专业基础课 |
82 |
|||
专业核心课 |
300 |
|||
专业拓展课 |
97 |
|||
专业选修课 |
28 |
|||
实践教学时数 |
课内实验(实践) |
1160 |
62.53% |
实践教学包括:课内实验、实践,校集中实训,校外顶岗实习等。每周按16学时计算 |
集中实践 |
400 |
|||
总学时 |
2495 |
100% |